海一列目のAtelier日記 by Ikeda Art Planet

京都のプロダクトデザイン事務所「イケダアートプラネット」1999年 四条烏丸。2011年 平安神宮横の「町家Atelier」をへて2023年11月 京都府久美浜町「海のAtelier」に移転。このHPは「和」のしつらえや提案「適切な在り方」を求められる当社の本業とは別〈海辺に家を建てて移住しちゃった京都人の日記〉波打ち際からこっそり更新中。

新品も生まれ変わるのか。

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買ったばかりの包丁の切れ味がもーひとつ。

有名な刃物研ぎ専門の職人さんに

研いでもらいました。

はたして新品真っさらの包丁まで生まれ変わるのか。

 

 

 

ふつーの包丁とはいえ日本橋の木屋製。

2万はしませんでしたが安い買い物でもない。

ほんのちょっとだけ期待してたのに

1分使って落ちこみました。買い換えた意味がまったく無いので。

こりゃーあの人に頼むしかないと

託したわけです。

 

 

 

結果、まったくの別物に。

2ランクUP。

ブレードが野菜に吸い込まれていきます。

キャベツの千切りをCMのようにしゅるんしゅるん刻みながら極楽気分。

ああこりゃいいわいと

処分するつもりの古い包丁も研いでもらいました。で、

おなじ用途の名刀がムダに2本誕生。

二刀流になっちゃいました。

 

 

京都は明日4月25日から5月11日まで緊急事態宣言。

なじみの飲食店もすべて閉まりますので

家食オンリー。

すでに我が家の冷蔵庫の中は食材がぎっしりなので

ガンガン刻むつもりです。