９月1日が解禁。
香住のズワイガニ漁。
関西では美味い紅ズワイガニは香住でしか取れないので〈香住ガニ〉と呼ばれております。
〈この香住ガニ。今からむかせてもらいます〉
目の前に運ばれたその一杯を
板前さんが完璧にむいてくれる喜び。ワタシはただ食べて飲むだけのバカダンナ。
ああ9月の味。
本年度最初の紅ズワイガニ「よこちょう」でいただきました。
そして本日は〈無花果とシャインマスカットのパフェ〉をHolidayHomeで。
こちらは旬ど真ん中。完全な熟し具合の地元フルーツ。
とろとろのあまあま。なんじゃこりゃあ。
素材の目利きは大切。
ありがたいことに〈行きつけの店〉はドコもソレがすばらしい。
２日連続の感動。
夏が終わってイイ食材が増えてきました。