「牛酪転」茶掛けにしたいぞ、あたらしい禅語。

バターよりマーガリンのほうがカラダに良いと言われたのは昭和のころ

平成になってマーガリンはトランス脂肪酸が問題になり

パン屋さんは一部をのぞいてバターに戻った

バターはマーガリンよりコストはかかるが

比べものにならないほど香りは良い

京都市はパンの消費量全国1位

パン屋さんが密集する激戦地区なので21世紀になってからは

“マーガリンで作ったパン”なんて

食べたことがなかった

移住してからの

カルチャーショック

日本海側は“マーガリンのパン”がスタンダードだということ

令和の現代では双方に利点も解決策もあり

絶対にバターじゃなきゃダメとはいわないが

京都・大阪・神戸までわざわざ食パンを買いにいく人が多いのは事実

どーにかならんかと願ってたら

京丹後市の有名なパン屋さんが

今年からマーガリンをバターに切り替えてパンを焼きはじめた！

なんのアナウンスもされていないし聞いてもいないが

生まれ変わったように

美味い！

同じように感じている人もじつに多い！

まずは“バター”に切り替えてみてほしい

一足飛ばしで“発酵バター”とまでは

いわないので

喫茶去や日々是好日のような指針となる禅語で表すならば

「牛酪転」といったところか

“バターに転じよ”

まずはソコから