「小間切れ」100g600円 ここに三嶋亭の本気をはじめて見た 過去に本店で〈店で一番上等な肉〉のすき焼きを食べ 〈肉の旨みの頂き〉を理解したのですが その時感じたのは感動ではなく学びでした 対して 今回の「小間切れ」は小宇宙 三嶋亭提供肉のすべての端…
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