海一列目のAtelier日記 by Ikeda Art Planet

京都のプロダクトデザイン事務所「イケダアートプラネット」1999年 四条烏丸。2011年 平安神宮横の「町家Atelier」をへて2023年11月 京都府久美浜町「海のAtelier」に移転。このHPは「和」のしつらえや提案「適切な在り方」を求められる当社の本業とは別〈海辺に家を建てて移住しちゃった京都人の日記〉波打ち際からこっそり更新中。

三嶋亭の本気をはじめてみた。

 

 

 

 

「小間切れ」100g600円

ここに三嶋亭の本気をはじめて見た

 

 

 

 

過去に本店で〈店で一番上等な肉〉のすき焼きを食べ

〈肉の旨みの頂き〉を理解したのですが

その時感じたのは感動ではなく学びでした

対して

今回の「小間切れ」は小宇宙

三嶋亭提供肉のすべての端切れの集合体

野菜といっしょに炒めたら

内封されていた良い肉の旨みがマグマのように噴出して

上等な肉の味が野菜にまで拡散

最安値600円

これほどウマいとは

ひとり100gでまったく十分〈三嶋亭の肉の味〉なめていました

いままでのワタシと同じく感じておられた方は

是非ともご笑味あれ