ワレワレの新築＆移住騒ぎと老舗「とり松」の全面改装時期が重なったので
３年以上のご無沙汰
気になっていた新店舗
いってみました
結果…ひとを連れてくるならやはりココ
こんな田舎町に来るのは
浴衣に着替えて〈日本海の海鮮〉を温泉旅館で存分に食する宿泊者たちか
マリンスポーツの日帰り客ぐらい
なのでランチで①夕食のような鍋や刺身までは食べたくない
さりとて②田舎にきてまでフレンチや中華に行くのもおかしな話
そこで新生「とり松」なのですが知恵モノがいるようで
正確に①②を意識している
地元食材中心のランチコースに特化した田舎日本料理屋に生まれ変わりました
なかなかできそうでできない自己を知るピンポイントな変革
もちろん中心は丹後名物のばら寿司
そのためだけのコースたち
そのためだけの店
おらが村を知ってもらうにはやはりココしかない
しかも作りたてのばら寿司は数段おいしい
正常進化です
