海一列目のAtelier日記 by Ikeda Art Planet

京都のプロダクトデザイン事務所「イケダアートプラネット」1999年 四条烏丸。2011年 平安神宮横の「町家Atelier」をへて2023年11月 京都府久美浜町「海のAtelier」に移転。このHPは「和」のしつらえや提案「適切な在り方」を求められる当社の本業とは別〈海辺に家を建てて移住しちゃった京都人の日記〉波打ち際からこっそり更新中。

自知の明「とり松」新店舗でランチ。

 

 

 

 

ワレワレの新築&移住騒ぎと老舗「とり松」の全面改装時期が重なったので

3年以上のご無沙汰

気になっていた新店舗

いってみました

 

 

 

 

結果…ひとを連れてくるならやはりココ

 

 

こんな田舎町に来るのは

浴衣に着替えて〈日本海の海鮮〉を温泉旅館で存分に食する宿泊者たちか

マリンスポーツの日帰り客ぐらい

なのでランチで①夕食のような鍋や刺身までは食べたくない

さりとて②田舎にきてまでフレンチや中華に行くのもおかしな話

そこで新生「とり松」なのですが知恵モノがいるようで

正確に①②を意識している

地元食材中心のランチコースに特化した田舎日本料理屋に生まれ変わりました

なかなかできそうでできない自己を知るピンポイントな変革

 

 

もちろん中心は丹後名物のばら寿司

そのためだけのコースたち

そのためだけの店

おらが村を知ってもらうにはやはりココしかない

しかも作りたてのばら寿司は数段おいしい

正常進化です