餅花。

八寸に餅花がびろーん。

ダイナミックなアレンジの下の小料理が

きわめて平凡だったのが

印象的。

餅花って小正月の飾りだったはずですが

最近は正月飾りで定着。

習慣も作法も一定ではないわけです。

最後のデザート〈白い器に白いこしあんの善哉〉

斬新＆上品なWhiteに感心したのですがちょっと待てよ。

善哉は小豆かゆと共に小正月に食す縁起もの。さらに

〈赤いものを食す〉ことが新年の魔除けとされた善哉なのに

赤を外したら本末転倒じゃん。

でもコレが…次代の定番なのかもしれません。